E’ tutto pronto per l’edizione 2020 del Chocolate Show, in programma il 10 e l’11 ottobre. La nona edizione dell’appuntamento, dedicato agli amanti del gelato al cioccolato, torna anche quest’anno a Milano nel quartiere Isola.
La Gelateria Artico, famosa per i “Tre Coni” attribuiti dalla Guida dedicata del Gambero Rosso 2020, ospita l’evento nella sua sede di via Porro Lambertenghi. L’evento prevede la realizzazione di 32 (+1) declinazioni di gelato al cioccolato. Il +1 è la novità di quest’anno che si chiamerà “Unico” di cui si sa solo che verrà realizzato con fave di cacao provenienti dal Madagascar, un gusto barricato ideato dal maestro Maurizio Poloni.
“A MILANO IL PISTACCHIO SALATO E’ IL PIU’ VENDUTO”
L’evento va in scena nonostante il protrarsi dell’emergenza sanitaria. Tutti gli accessi saranno regolati nel rispetto delle norme anti Covid-19; sospesi per quest’anno i soli percorsi degustativi. Artico ha aperto nel quartiere Isola nel 2012 ed è diventato un punto di riferimento; ora è partner di Io Mangio Campano. Questo 2020 è stato agrodolce: da un lato il riconoscimento del Gambero Rosso che può essere vantato da sole 55 gelaterie sulle 38.000 complessive presenti in Italia, dall’altro il lungo lock down proprio all’apertura della stagione primaverile. Fabrizio Fioretti resta comunque ottimista.
Il 4 maggio le gelaterie sono state riaperte prima di altri negozi. Qual è stata la risposta dei milanesi?
“Maggio è stato un mese incredibile, voglia di uscire, primi caldi, resta di fatto in quest’anno comunque disastroso uno dei migliori mesi dell anno”.
Alla luce di tutte queste varietà particolari di cioccolato, forse Pupo aveva ragione con la sua canzone? Da dove deriva quel salato che si percepisce?
“Il gelato al cioccolato ha avuto una trasformazione sorprendente negli ultimi anni. In vetrina non trovi più un unico gelato al Cioccolato ma almeno 5-6 gusti, di questi anche quelli salati”.
Oltre al cioccolato nelle sue varie forme quali sono i gusti più apprezzati a Milano?
“A Milano le creme la fanno da padrone. Il gusto più venduto di Artico è decisamente il Pistacchio Salato”.